Descrição:
Apresento o drink “Laranja Mecânica”. Um sour preparado com aperol infusionado com morango. A infusao torna este aperitivo levemente mais adocicado e frutado, mas com as notas características de amargor ainda presentes, mais ou menos o que acontece com o personagem principal do filme: “Alex” ao passar pelo procedimento de condicionamento psicológico, tendo tido algumas mudanças iniciais mas mantido sua essência de caráter mimamente duvidoso.

Receita do drink:
65ml de aperol infusionado com morango (receita da infusão abaixo)
20ml suco limao siciliano
20 ml suco de laranja Bahia
15ml xarope de açucar 2:1
1 ramo de manejericao
30ml de clara de ovo.

Modo de infusão:
Para a infusao de aperol com morangos: colocar uma parte de morangos cortados em fatias finas, para duas partes de aperol em um pote hermético. Armanezar por de 3 a 5 dias em local escuro e seco. Após, coar a bebida e separar os morangos. Para guarniçao Levar os morangos já coados e previamente secos ao forno por 4 horas a 50 graus para desidratá-los.

Modo de preparo:
Adicionar os ingredientes da receita (com exceçao do ramo de manjericão) em uma coqueteleira e bater sem gelo. Apos, adicionar o ramo de manjericao e bater novamente com gelo. Perfumar uma taça de estilo cupe (ou similar) previamente resfriada com 2-3 folhas de manjericao e coar duplamente o conteudo da coqueteleira. Perfumar o drink com casca de laranja Bahia.

Decoração:
2 fatias de morangos desidratados + ramo de manjericão.