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COQUETELARIA PROFISSIONAL C/ TOM OLIVEIRA
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Grade do curso
01 – INTRODUÇÃO.
1.1 – apresentação
1.2 – sobre o curso
02 – HISTÓRIA DA COQUETELARIA
2.1 – Introdução
2.2 – A história da coquetelaria
2.3 – História americana
2.4 – Lei seca americana
2.5 – Coquetelaria Tiki
2.6 – Anos 50 a 70
2.7 – Coquetelaria contemporânea
2.8 – Coquetelaria molecular
2.9 – Coquetelaria Moderna
03 – UTENSÍLIOS DE BAR
3.1 – utensílios de bar
04 – SERVIÇOS
4.1 – Montagem
4.2 – Organização
4.3 – Higiene e Limpeza
4.4 Mise en Place
05 – TÉCNICAS DE MANIPULAÇÃO
5.1 – Free Pour
5.2 – Coqueteis Batidos
5.3 – Coquetéis Mexidos
5.4 – Coqueteis Montados
5.5 – Trowing e Rolling
06 – TÉCNICAS DE PRODUÇÃO
6.1 – Introdução
6.2 – Infusão
6.3 – Óleo Saccharum
6.4 – Clarificação
6.5 – Fat Wash
6.6 – Shrubs
6.7 – Pré-Batched
07 – FAMÍLIA DE COQUETÉIS
7.1 – Introdução Família das Coquetelarias
7.2 – Punch
7.3 – Cobbler
7.4 – Collins
7.5 – Crusta
7.6 – Daisy
7.7 – Sour 1
7.8 – Sour 2
7.9 – Nog
7.10 – Highball
7.11 – Julep
7.12 – Smash
7.13 – Martini Cocktail
7.14 – Mule e Buck
08 – CARREIRA DE BAR
8.1 – Introdução
8.2 – Barback
8.3 – Bartender
8.4 – Chefe de Bar
8.5 – Gestor de Bar
8.6 – Mixologista
8.7 – Consultoria de Bar
8.8 – Bônus – Precificação
09 – HOSPITALIDADE E ATENDIMENTO
9.1 – Introdução
9.2 – Serviço e atendimento
9.3 – Atendimento
9.4 – Postura
9.5 – Contato Visual
9.6 – Vestuário
9.7 – Discrição
10 – BÔNUS FILMES E SERIADOS
11 – BÔNUS – HARMONIZAÇÃO ENTRE COMIDAS E BEBIDAS
11.1 – Tipos de Harmonização
11.2 – Ocasiões de consumo
11.3 – Tipos de comida
12 – BÔNUS – BITTE
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Além de uma super economia, com o bitter artesanal você vai elevar o nível de seus coqueteis agregando mais valor e margem de lucro.
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BÔNUS 3 - REFERÊNCIAS
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BÔNUS 4 - FILMES E SERIADOS
Vale também encontrar vivencias e inspirações através de filmes, livros e seriados. Te envolvendo mais ainda na história das bebidas alcoólicas, bares, bartenders e tudo que envolve a coquetelaria
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Resumindo...
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- 15 anos de bagagem profissional
- A história da coquetelaria
- Utensílios profissionais de bar
- Técnicas Avançadas de produção de Ingredientes Artesanais
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- Entenda as famílias de coqueteis
- Aprenda tudo sobre a carreira de bar
- Aprenda sobre harmonização entre comidas e drinks
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Quem é
Tom Oliveira ?
Natural de São Paulo, trabalha com coquetelaria desde 2005, tendo passado por alguns dos principais bares de São Paulo.
Participou de alguns concursos de coquetelaria, sendo vice-campeão por duas vezes na etapa nacional do gin Bombay e campeão nacional do Bacardi Legacy em 2018.
Residindo em Florianópolis desde 2017, hoje presta serviços de consultoria e mentoria pela Gipsy Cocktails.
Tire todas suas dúvidas!
Abaixo respondemos as perguntas mais frequentes sobre o treinamento. Caso você ainda tenha alguma dúvida, não deixe de entrar em contato com a gente em suporte@drikeros.com.br
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O acesso é de 1 ano, ou seja, você terá direito a todos os vídeos do Mixologia Avançada durante 365 dias.
Após a aprovação do pagamento, você receberá os dados de acesso automaticamente no e-mail cadastrado no ato da compra. Por isso, é importante que você cadastre um e-mail válido. Importante verificar também na caixa de spam pois seus dados de acesso podem ter ido para lá.
Confiamos inteiramente na plataforma que utilizamos para receber o seu pagamento. Utilizamos a mesma plataforma de pagamento utilizada pelo iFood. =)
Então sim, é muito seguro.
A partir do momento que um aluno termina o curso ele já estará apto a botar todo o conhecimento em prática, podendo ir atrás de seus próprios clientes ou buscar uma promoção dentro do seu próprio estabelecimento, se for o caso.
O curso não é recomendado para menores 18 anos. Caso seja menor peça para seu responsável, pois também ensinamos drinks sem álcool.
É muito simples, não queremos merecer o seu dinheiro se o treinamento não for impactante para você. Faça o programa, acesse tudo e se achar que não é bom para você ou que não era o que você estava esperando, simplesmente mande um e-mail para nossa equipe e peça a devolução do seu dinheiro ainda dentro do prazo de garantia.
As aulas poderão ser acessadas por qualquer dispositivo que tenha acesso à internet. Isso inclui tablet, celular, desktop, laptop (notebook), Smart TV, Xbox, Playstation e demais dispositivos.
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