Mixologia Avançada – Drinkeros

Aprenda com Tom Oliveira, mixologista e consultor de bar com mais de 18 anos de carreira, onde ele vai te ensinar a história da coquetelaria, familias de coqueteis, como funciona a carreira de bar, mise en place e muito mais. Dê o próximo passo no mundo dos drinks.

Conteúdo do Curso

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1 – INTRODUÇÃO 2 Aulas

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Conteúdo do Módulo

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1.1 – Apresentação

1.2 Sobre o Curso Mixologia

2 – A HISTÓRIA DA COQUETELARIA 8 Aulas

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Conteúdo do Módulo

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2.1 História da Coquetelaria

2.2 – Coquetelaria Americana

2.3 – Lei Seca Americana

2.4 – Coquetelaria Tiki

2.5 – Anos 50 a 70

2.6 – Coquetelaria Contemporânea

2.7 – Coquetelaria Molecular

2.8 – Coquetelaria Moderna

3 – UTENSÍLIOS DE BAR 1 Aula

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Conteúdo do Módulo

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3.1 – Utensilios de Bar

4 – SERVIÇOS 4 Aulas

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4.1 – Montagem

4.2 – Organização

4.3 – Higienização e Limpeza

4.4 – Mise em Place

5 – TÉCNICAS DE MANIPULAÇÃO 5 Aulas

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5.1 – Free Pouring

5.2 – Coquetéis Batidos

5.3 – Coquetéis Mexidos

5.4 – Coquetéis Montados

5.5 – Throwing e Rolling

6 – TÉCNICAS DE PRODUÇÃO 7 Aulas

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6.1 – Introdução

6.2 – Infusão

6.3 – Óleo Saccharum

6.4 – Clarificação

6.5 – Fat Wash

6.7 – Pré-Batched

7 – FAMÍLIA DE COQUETÉIS 13 Aulas

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7.1 – Introdução à Família dos Coquetéis

7.3 – Cobbler

7.10 – Highball

7.13 – Martini Cocktail

7.14 – Mule e Buck

8 – CARREIRA DE BAR 8 Aulas

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8.1 – Introdução

8.2 – Barback

8.3 – Bartender

8.4 – Chefe de Bar

8.5 – Gestor de Bar

8.6 – Mixologista

8.7 – Consultoria de Bar

8.8 – Bônus – Precificação

9 – HOSPITALIDADE E ATENDIMENTO 7 Aulas

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9.1 – Introdução

9.2 – Serviço e Atendimento

9.3 – Atendimento

9.4 – Postura

9.5 – Contato Visual

9.6 – Vestuário

9.7 – Discrição

BÔNUS 01 – FILMES E SERIADOS 1 Aula

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1 – Filmes e Seriados

BÔNUS 02 – HARMONIZAÇÃO COMIDAS & BEBIDAS 3 Aulas

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1 – Tipos de Harmonização

2 – Ocasiões de consumo

3 – Tipos de comida

BÔNUS 03 – BITTER 1 Aula

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Conteúdo do Módulo

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Bônus – Bitter

BÔNUS 04 – FAT WASH 3 Aulas

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Conteúdo do Módulo

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Bônus – Fat Wash de Whisky

Bônus – Fat Wash de Rum

Bônus – Fat Wash de Tequila

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